Mere dulci-acrișoare

Fructul pomului de măr. Este de formă rotundă, ovală sau lunguiață, are pieliță subțire, miezul alb și suculent, și cotor cu sâmburi mărunți de culoare cafenie. Merele pot fi de culoare galbenă, verde, roșie sau aproape albă. Ele conțin o cantitate foarte mare de acid ascorbic, fibre, fier. În mere se mai conțin și vitaminele В, А, Н și РР, potasiu, calciu, fosfor, natriu, molibden, zinc ș.a. Soiurile dulci-acrișoare de mere sunt Simirenko, Golden Delicious, Gloster, Royal Gala ș.a.
Este mai bine de consumat aceste soiuri în stare proaspătă. Merele dulci-acrișoare se mai adaugă în salate și deserturi, din ele se prepară dulceață, gem, compot, la fel se prepară blinii, umplutură pentru prăjituri, pateuri, clătite, ștrudel, șarlotă, precum și sucuri, compoturi, chiseliță, cvas, vin, cidru, calvados și sosuri dulci-acrișoare. Din acest soi de mere se obține oțet foarte bun. Ele pot fi înăbușite cu carne de porc, vită, curcan, rață, pot fi coapte, uscate, marinate. Iar pentru bine-cunoscutul fel de mâncare rusesc – rață umplută cu mere, cel mai bine este să folosiți mere acrișoare. Pentru ca mărul tăiat să nu se întunece la culoare, el trebuie stropit cu suc de lămâie. Un măr necurățat cântărește în mediu 180 de grame. Un măr curățat – 140 de grame. Din el poate fi obținut la fel de mult pireu